IL CRITICAL PER NOI

In Italia consumiamo in media 30,5 litri di birra a testa, di cui appena il 5% proveniente dai circa 700 produttori artigianali italiani: per provare a cambiare le cose e far conoscere meglio queste realtà, e grazie all’ispirazione dell’ormai noto e collaudato Critical Wine, abbiamo deciso di portare nel nostro territorio l’esperienza “Critical” declinata in chiave brassicola.

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Come Associazione RIVIERA CRITICAL BEER, vogliamo portare l’attenzione su svariati temi che ci stanno a cuore.

La promozione del consumo italiano e locale, l’innalzamento del livello di informazione, il contenimento dei costi di distribuzione, favorire l’incontro tra produttori agricoli e birrai sono solo alcuni di questi.

Siamo per la lotta allo spreco alimentare, l’attenzione alla sostenibilità ambientale e sociale, la salvaguardia della biodiversità, la creazione di filiere di produzione e raccolta etiche, la riduzione del processo di raffinazione dei prodotti alimentari e, in particolare, dei “succedanei” (nel caso della birra: il mais).

Tutto questo per noi è CRITICAL.

 

 

Una birra forte, un tabacco profumato e una donna, questo è piacere.
  (Johann Wolfgang Goethe)

 

Vogliamo fornire gli strumenti per un “consumo critico” della birra,  che si interessi delle materie prime e di chi le produce, di chi le sceglie e le trasforma, di quali processi vengono messi in atto, ma anche di quali sono le difficoltà e le soddisfazioni di creare birre diverse a seconda del territorio, della stagione o della scelta degli ingredienti.

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Il nostro esempio “virtuoso” è la vivace scena dei microbirrifici statunitensi: un ricco ed articolato mondo di produttori locali – ben ancorati al loro contesto socioculturale di provenienza – che oggi costituiscono a tutti gli effetti un mercato forte e appassionato, in grado di competere con i maggiori produttori.

Two beer or not two beer: that is the passion.
  Homer Simpson

 

In questa veste – e con questa consapevolezza – l’Associazione propone le due giornate del “Leivi Critical Beer”, che si terranno il 2 e 3 settembre 2016 a Leivi, alle pendici del verdeggiante Appenino Ligure a 15 min da Chiavari (Ge)  ( per sapere come raggiungerci clicca qui )

 

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Due giorni per interagire con una decina di birrifici artigianali – provenienti da diverse regioni – che sposano e rappresentano al meglio la filosofia “critical”, per condividere piatti della cucina ligure arricchiti da incursioni birraie e ascoltare buona musica.

 

…. Vi aspettiamo !!!